2019酱油价格_2020酱油产量

1.海天是中国品牌还是外国品牌

2.海天味业VS千禾味业谁才是酱油龙头？

3.海天味业超400亿元市值蒸发

4.海天酱油产品为什么可以产销20多年来稳居全国第一？

5.酱油是什么做的，有点好奇？

6.好酱油的配料表

海天是中国品牌还是外国品牌

海天酱油是中国品牌。

海天是一家历史悠久的调味品生产商。也是中华人民共和国商务部公布的“中华老字号”企业之一。其产品涵盖酱油、蚝油、醋、酱、鸡精、味精、油、小调味料等八大系列200多个规格型号。

海天酱油的特点

1.用几滴上色，滴滴香浓，节省用量；

2.煮久了不会变黑，产品呈金**，持久；

3.适合煲烤炖，风味深厚，层次新鲜。

1994年，海天成功转型为全球大型专业调味品产销企业。2010年12月，原佛山海天调味食品有限公司变更为佛山海天调味食品有限公司，简称海天叶巍。3.2014年2月11日，海天在上交所主板成功上市，股票名称为“海天叶巍”除了酱油、蚝油和酱油的主营业务外，海天叶巍一直在不断拓展业务。2014年4月，海天叶巍旗下广东广中皇食品有限公司以9000万元的价格收购开平广中皇食品有限公司，开始向腐乳行业进军；2017年2月，海天叶巍子公司佛山海天(江苏)调味食品有限公司以4027.1万元收购镇江丹禾醋业有限公司70%股权，加快醋品类布局；4.2019年12月，海天叶巍以1.69亿元收购芝麻油企业合富庄妍食用油有限公司67%股权，由此开始在芝麻油领域的发展；2020年8月11日推出首款火锅调料产品，正式宣布进锅调料市场。2019财富50强榜单，佛山海天调味食品排名第15。2019年12月，佛山海天调味食品有限公司入选2019中国品牌强国盛典百强品牌。

海天味业VS千禾味业谁才是酱油龙头？

近期调味品板块出现连续走高，海天味业市值竟然超过了卖中石化，市场一片哗然，经过仔细分析发现，另外一个酱油龙头正在悄然起飞！

海天是中国调味品行业的优秀企业，专业的调味品生产和营销企业， 历史 悠久，是中华人民共和国商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳等几大系列百余品种300多规格，年产值过百亿元。

近期海天味业的股价连续创出新高，在股票市场轰然大动，原因竟然是市值竟然超过了卖石油的中国石化，我们经过梳理发现这一切都是市场价值的表现！

海天味业酱油是占比较大的，占有全部收入的60%左右，净利率在50%左右，根据财务报表显示最近几个年度净利润增幅都在20%以上，可谓是业绩连续增长的大白马，这么高的业绩增长市场肯定会体现出他的价值，股价连创新高就不是什么稀奇的事。

千禾味业食品股份有限公司成立于1996年，位于东坡故里四川眉山，是中国专业酿造高品质 健康 酱油、食醋、料酒等调味品的股份制企业。公司是全国农产品加工业示范企业、中国调味品协会副会长单位、四川省农业产业化重点龙头企业、四川省级企业技术中心和四川省博士后创新实践基地，千禾味业充分利用"天府之国"好环境、好气候、好水源形成的自然发酵场优势，精选东北非转基因黄豆、小麦等优质粮食为原料，在传承中国古法酿造技艺的基础之上，创新具有自主知识产权的现代酿造工艺技术，结合自动化成套设备和物联信息融合技术，以 健康 酿造理念构建严格的品质保障体系，科学还原酱油、食醋、料酒等调味品酿法自然，实现高端化、集群化、规模化的古法新酿。

千禾味业是市场上主打的高端酱油品牌，近期股价也是连续创出新高，为何调味品市场近期这么火爆，我们分析认为，还是由于业绩增长带来的价值体现。

千禾味业跟海天味业非常相似，都是做以酱油为主营产品，根据两家企业公布的财报显示，净利润均高达50%以上，值得注意的是近期千禾味业净利润大幅增长，我们知道全国调味品品牌众多，市场占有率比较分散，海天的市场占有率在18%左右，而千禾味业的市场占有率仅为1.2%左右，千禾味业在低占有率的市场，可以实现这么高的业绩增长速度间接表面千禾味业在积极拓宽市场，我们知道在这个行业，渠道是决定市场的根本，海天在渠道方面绝对是市场第一，我们可以据数据分析得到基本数据，千禾味业2020年，计划投资金额约5.7亿元，扩建年产36万吨调味品生产线。包含年产30万吨酿造酱油、3万吨蚝油、3万吨黄豆酱产能，建设周期为2020年6月-2022年6月。

在扩充产品品类的同时，千禾味业也寻求拓宽市场。2019年，千禾味业收购镇江恒康100%股权，为进一步开拓华东市场做准备。高业绩增长的背后往往是股价在市场被体现的表现。不过千禾味业频频促销，产品过于单一，高管频频减持，如果没有高业绩增长的预期，估计会被市场打回原形，然而海天味业作为市场龙头，业绩稳步增长，又有良好预期，可谓是市场真正的酱油龙头。

根据数据显示，酱油仍是海天味业最主要的产品。2019年，其酱油产品的营业收入为116.29 亿元，占总营收的近60%。在大单品酱油业务承压下，海天味业的营收和净利也出现增速放缓现象。近日，公司低调进入火锅底料市场，或是为拓宽赛道寻找新的增长点。

当前食品饮料板块整体表现相对强势，主要是受到已披露个股中报业绩提振。食品饮料板块尤其是消费股龙头，后市前景依然乐观。

海天味业超400亿元市值蒸发

海天味业超400亿元市值蒸发

自9月30日首度回应“双标”争议以来，海天味业市值已下跌超1成，蒸发超400亿元。那么今天小编在这里给大家整理一下海天味业400亿元市值蒸发，我们一起看看吧!

陷入“双标”风波的酱油对海天有多重要?

海天味业酱油年产量已占到全国总产量的三分之一。界面数据根据艾媒咨询和海天味业财报数据估算，截至2021年，海天味业酱油年产量264.72万吨，占全国总产量的34%，占比已连续4年上涨。

海天味业赚钱主要靠卖酱油。2011年至2021年，海天味业主营业务收入中，酱油产品收入连续11年占比超6成。同期，另外两大产品调味酱和蚝油收入占比合计约3成。今年上半年，酱油产品收入占比跌至59.1%，依然高于其他产品。

海天酱油不仅卖得最好，利润还高。截至2021年，近11年间，海天味业酱油产品毛利率始终高于主营业务整体毛利率。相比之下，调味酱和蚝油的毛利率基本都低于整体水平。

相比高端酱油，便宜酱油卖得更好。截至2019年末，海天味业酱油产品中，中低档酱油占比合计为6成，高档酱油占比为4成。

海天调味品行业市占率第一，但3大产品也卖不动了

海天味业3类主要产品营收遇上了瓶颈期。截至2021年，海天味业酱油营收增速连续4年下降，蚝油营收增速连续3年下降，调味酱营收增速也低于2020年同期。到2022年上半年，调味酱产品营收出现下跌，酱油和蚝油营收增速也都降至个位数。

我国调味品市场集中度较低，海天市占率排第一。据Euromonitor数据，2020年按零售额统计的调味品行业品牌中，海天市占率最高，为6.9%，与第二位的雀巢仅有3.1个百分点的差距。

市占率第一的海天，打广告花钱也更多。界面数据依据Choice数据选取了2022年上半年营收最多的5家调味品上市企业进行对比，从广告费来看，近4年，海天味业打广告花的钱远高于其他4家企业。不过，海天对广告越来越不重视了。从广告费占营收比重来看，2019年，海天广告费占比是5家企业中最高的。到2022年上半年，海天广告费占比仅高于天味食品，比其他3家企业都要低。

净利润半年仅增1.2%，市值年内跌超两成

从整体来看，海天味业营收、净利润也增长乏力。截至2021年，海天味业营收、净利润增速都已连续4年放缓。今年上半年，海天味业净利润增速仅为1.2%，创2014年上市以来半年净利润增速新低。

自2019年起，海天味业的成本一直比收入涨得快。其中，直接材料成本增速连续3年超15%。据海天味业2022年半年报，原本已经高企的成本今年继续超预期上涨，产品盈利能力被压缩，公司经营压力进一步加大。此外，2020年，海天味业的直接人工成本、运费成本增长较快，据企业财报，主要原因包括生产人数增加、薪酬水平提高，以及疫情期间运费成本上升等。

海天味业市值年内下跌超两成。截至10月11日，海天味业市值为3403.55亿元，与今年年初相比已下跌超两成。自9月30日海天味业首次发布声明以来，近12天市值跌幅就超过1成，蒸发超400亿元。

谁是海天酱油的消费主力?

餐馆饭店是调味品的主要买家，普通家庭消费者买得比较少。据艾媒咨询，2020年中国调味品行业一半产品的销售渠道为餐饮业，有3成调味品通过家庭零售渠道销售，另两成销售给食品加工业。

受疫情影响，今年餐饮企业收入下降，调味品需求也在减少。据国家统计局数据，今年1-8月，餐饮收入为2.75万亿元，累计同比下降5%。从单月收入同比增速来看，今年3月至7月，餐饮收入已连续5个月同比下降。

中国人调味品其实没有外国人买得多。据Euromonitor数据，2019年中国人均调味品消费量为4.7kg/人，仅相当于美国的三分之一。消费额差距更大，2019年中国人均调味品消费额为13.6美元/人，不到美国的两成。

海天酱油产品为什么可以产销20多年来稳居全国第一？

海天味业是中国调味品行业的领头企业。去年，它的收入创纪录达到170亿元，是著名辣椒酱品牌老干妈的五倍。海天旗下的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋等几大系列，有100多个品种。其中，酱油产品收入占60%，产销20多年来稳居全国第一。

海天味业以“传承美味事业，酿造美满生活”为己任，一直致力于用现代科技对传统酿造工艺的传承和创新。海天味业有超过60万平方米的玻璃晒池和发酵大罐，专门用来酿晒高品质的酱油。海天味业还拥有多条全自动包装生产线，和行业领先的国家认可实验室，对质量标准这块严格把关。

海天的前身实际上可以追溯到佛山古酱园，到现在已经有300年的历史。20世纪50年代中期，当地的家酱园决定合并。其中，最著名的海天酱园是当时规模最大、影响最大的酱园。后来大家统一决定将它命名为海天酱油厂。但作为一种传统的加工方式，全国各地有数千家酱油厂，海天虽然小有规模，但其销售范围也仅限于珠江流域。

直到20世纪80年代初，一位26岁的年轻人的加入，为即将到来的重大变革埋下种子。这个人就是庞康，庞康从副厂长一步步升为总经理。他清楚地认识到，规模是传统产业发展的关键。当他们刚有一点家底的时候，就开始豪掷数千万美元从国外进口生产线。进入新世纪后，又多次引进先进的生产设备，还先后建立了多个生产基地。随着人民生活水平的全面提高，人们对食物的追求已经从“吃饱”变为“吃好”，调味品在饮食中起着重要作用。作为行业领头羊，海天味业收入稳步增长，甚至超过100亿元。

众所周知，海天味业是以酿造酱油为主的中华老字号企业，面对激烈的调味品市场的竞争，现在的海天已经在为在调味品市场中立足而开始研发更多的产品，以此来满足市场的需求。现在，他们在佛山的生产基地正全面进入智能化生产时代。从原材料到最终密封和包装的494道工序，都是由机器人完成的。与传统的生产酱油的熟练工人不同，取代他们的是操作或修理机器人的技术人员。值得一提的是，公司还拥有700多人的研究团队，获得了200多项有效专利。

生产保证了产品的供应，渠道是实现销售的关键。根据数据现显示，海天采用经销商、分销商和终端网点的多级渠道结构。它在全国拥有超过33万个销售网点，覆盖超市、农贸市场甚至海外。

面对这个消费者需求多元化啊的时代，海天酱油通过细分产品，来提高产品的知名度，从而来占据更多的市场份额。在海天酱油中，有很多都是有针对性的，比如说海天铁强化酱油就是针对青少年儿童研发的，还有小小盐限盐酱油就是为了预防三高。这些海天酱油的问世，大大的提高了海天酱油在市场中的占有率。为了让消费者们知道海天酱油的特色，他们还巧妙地利用这些产品的热卖点，还加大宣传的力度。

近年来，该公司的许多产品已开始在电商平台上线上销售，并赞助了许多综艺节目。2019年第一季度，公司就取得一个开门红，实现收入54.9亿元，同比增长16.95%，公司市值达到2700亿元。从酱油到蚝油，再到调味酱，每一次都是尽力将产品做到行业第一，然后再扩展其他产品，涉及醋、料酒、鸡精、腐乳等。雄心勃勃的他们，决心成为世界上最大的调味品企业。

现在中国已经进入了一个快速发展的时期，任何企业不想被现代化淘汰，就都要紧跟步伐。海天味业的发展，一直都非常有前瞻性，无论从产品的创新还是设备的更新都要符合时代的要求。现在海天还在不断加大力度以打开年轻消费者们的市场，争取让现在社会的消费主力军都成为海天酱油的忠实消费者。

酱油是什么做的，有点好奇？

酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。

最早的酱油是由鲜肉腌制而成，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较淡，用于提鲜；老抽较咸，用于提色。

1、生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。

2、老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。

好酱油的配料表

好酱油的配料表是：氨基酸态氮含量高。

氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。根据2019年12月21日正式实施的《酱油卫生标准》GB2717-2018，酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4克/100毫升，特级酱油的能达到0.8克/100毫升，某些酱油甚至达到1.2克/100毫升。

而配料表中含有谷氨酸钠、5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠是添加了增鲜剂的。配料表中含有苯甲酸、山梨酸等内容的就是产品中添加了防腐剂，对防腐剂比较敏感的消费者就不要选购这类的产品了。

酱油的挑选技巧

看标签，最好选择纯酿造酱油或者传统工艺酿造酱油，如果没有这些字样，很有可能是勾兑出来的，勾兑酱油生产速度快，成本低，品质差。

根据不同的需求买不同系列的酱油。比如用于炖菜、红烧之类为了上色，宜选颜色重的老抽；而用于凉拌、炒菜或蘸食时可选颜色偏淡一点的生抽。还需要注意一点，不同系列酱油，卫生指标是不同的，所含的菌落数也不同。用于需要加热烹饪的酱油就没有直接用于凉拌蘸食的酱油指标严格，所以当想给孩子做凉拌菜时，请最好不要选用专供烹饪用的酱油。

以上内容参考：百度百科-酱油